【コラム】ロスマイニング®・トピックス2016年12月号
~店舗運営における廃棄ロスと機会ロス」

「ロスマイニング®・トピックス 2016年12月号」
 ~店舗運営における廃棄ロスと機会ロス

   (総合研究室 課長 伊藤 岳洋)

皆さま、こんにちは。

 本コラムは、消費者向けビジネス、とりわけ小売や飲食を中心とした業種にフォーカスした経営リスクに注目して隔月でお届けしております。
 本年はロスマイニング・トピックスをお読み頂きまして、誠にありがとうございました。本年最後となる第5回目は、小売業における廃棄ロスとその多くを占める食品ロスについて考えてみたいと思います。来年も引き続き宜しくお願い申し上げます。。


(本文構成)

    1.店舗運営における廃棄ロスと機会ロス

      (1) 店舗運営における廃棄ロスと機会ロス

      (2) 食品ロスの現状と取り組み

    2.注目トピックス

      (1) 日本マクドナルドがFC募集再開

      (2) 廃棄カツ横流し ダイコー会長有罪

    3.ロスマイニング®・サービスについて


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